Салат витаминный

Я всегда думала что корень сельдерея - это овощ, который непременно должен быть термически обработан перед употреблением в пищу. Также, как и кольраби. Но недавно я попробовала их сырыми - в салате, который был неплох на вкус и явно полезен на вид.

Делать его очень просто. Корень сельдерея, кольраби и морковь сырыми натереть на терке в равных пропорциях. Приправить соевым соусом и оливковым маслом, добавить любимые салатные специи. Хорошо сочетается с омлетом и гренками.

Креветки + фасоль+ помидоры + лук = очередной салат

Понадобится:

креветки очищенные замороженные - количество на ваше усмотрение
помидоры - 3 шт
укроп
луковица - 1 шт
чеснок - 1 крупный зубчик
фасоль красная - 1 банка
оливковое масло
горчица - 1 ч/л
соевый соус или соль







1) Заливаем креветки кипятком.
2) Нарезаем помидоры и укроп.



3) Сливаем остывшую воду из емкости с креветками и еще раз заливаем их кипятком.
4) Крупно режем лук и обжариваем его, чтобы смягчить вкус.



5) Откидываем креветки на дуршлаг.



6) Режем чеснок - мелко, но не слишком.



7) Креветки отправляем в салат, а на их место кладем фасоль.



8) Смешиваем оливковое масло и горчицу (мини-миксер - отличный помощник для таких мероприятий).



9) Добавляем в салат фасоль и заправку.



10) Можно посолить, а можно просто подать с соевым соусом.
11) Хорошо перемешиваем - салат готов.

В отличие от предыдущего салата с креветками, этот салат более сытный.

Салат из руколы и креветок

Даже в условиях кризиса можно иногда побаловать себя чем-то вкусным. Сегодня это салат :)

Понадобится:

салатный микс - рукола и красный мангольд - 75 гр (продается в крупных супермаркетах; можно заменить руколой с ближайшего рынка, мангольд на рынках встречается редко - так что сойдет и любой другой вкусный салат)
креветки очищенные замороженные (вареные) - 200 гр
лук-порей - 50 гр
помидоры - 1-2 шт
маслины вяленые - 10 шт
натуральный йогурт - 125 гр
оливковое масло - 2 ст/л
соевый соус - 1 ч/л

Приготовление:

Креветки заливаются кипятком, через некоторое время вода сливается. Проделать дважды. Лучше дополнительно отжать креветки.

Лук-порей нарезается кольцами, помидоры - соломкой. Салатные листья нарезаются или рвутся на крупные части.


Все компоненты смешиваются. Не забыть про маслины))

Заправка для салата готовится из йогурта, оливкового масла и соевого соуса.

Приятного аппетита!